汸臼庵の練り天ぷらは白口(しろぐち)を主原料に使用し、昔ながらの石臼ですりあげたすり身を使っています。 石臼で丁寧にすりあげることによりきめが細かく、もっちり、なめらかな舌触りになります。 小麦、卵の繋ぎなどは使用しておりません。
湯気の上がる大きなせいろにはタコしそ、じゃがバター、チーズなど色々な具材の棒天がずらりと並びます。
増量剤、乳化剤を使用しておりませんので安心してお召し上がりください。
汸臼庵本店は歴史ある京の台所「錦市場」にあります。
湯気の上がる大きなセイロから、タコ・じゃがバター・チーズ、いろんな具材の棒天がズラリと並びます。
- ■所在地
- 京都市中京区錦小路通富小路東魚屋町188
- ■お問い合わせ先
- TEL：075-253-0803
