汸臼庵のすり身は、最上級ランクの白口（しろぐち）イトヨリのみを主原料に使用し、昔ながらの石臼ですりあげた手作りの特選練り製品です。
防腐剤は一切使わず、ミネラルを多分に含んだ天日塩を使用しています。
汸臼庵本店は歴史ある京の台所「錦市場」にあります。
湯気の上がる大きなセイロから、タコ・じゃがバター・チーズ、いろんな具材の棒天がズラリと並びます。
- ■所在地
- 京都市中京区錦小路通富小路東魚屋町188
- ■お問い合わせ先
- TEL：075-253-0803
元祖 食べ歩き天ぷら「汸臼庵（ほうきゅうあん）」